1) да, подходит для любого типа ПС, по сути нужен обычным вагонам.
2) в консисте есть такое значение - MaxVelocity.
выглядит так:
MaxVelocity ( 27.71648 0.17165 ), где первое значение скорость в м/с (можно и км/ч писать, но надо тогда подставлять размерность km/h), второе это ускорение в м/с². Я обычно ставлю максимальную скорость, с которой должен идти состав, к примеру грузовым эквивалент 75 км/ч, электричкам 90-100 км/ч и тд.
Добавлено через 1 минуту
Что касается сценариев, то рекомендую почитать
эту тему.