Стука колёс не так много. Например, на сайте
www.trainzup.com есть грузовые вагоны. В них реализован неплохой стук колёс. Также там есть и пассажирские вагоны, тоже со стуком. Ещё есть вагоны серии Шексна, но их сейчас найти трудновато. Сайт, где они лежали, удалён, хотя вроде есть другой источник. Там тоже стук отличный. Припоминается, к электропоезду ЭД9м были стуки, но делали их давно, и где их взять - это я незнаю.
А вот из "трёхосных" стуков на сайте
www.tsmteam.ru лежит ТЭП10. Стук не сказать, что прям идеальный, но всё же неплохой.
Может, ещё у узкой колеи чего есть, но об этом у меня информации мало.