1) абсолютно все клавиши описаны в файле settings/keyboard.txt. Ну в основном понятно
2) зависит от сессии/сценария
3) в тех где это предусмотрено - кликнуть на вагон нажать '1'
4) в тех где это предусмотрено - смена видов в интерьерах производится кнопками '[' и ']', так же в trainzoptionz.txt можно прописать параметр -freeintcam и перемещаться в них используя стрелки и PageUp-PageDown