1. Можно создать сценарий со сменой кабины локомотива (или сукции)-как и обычный, с точкой разворота. Что такое точка разворота-легко можно узнать на этом сайте
Кроме того, настоятельно рекомендуется в таких сценариях поставить начальную скорость игрока 0 км/ч. Со сменой локомотива-вобщем-то тоже возможно.
2. Во время игры или в Редакторе маршрутов Ctrl+Z