Профиль создаётся просто, в редакторе карт. (Есть линейка и есть инструмент задания уклона между точками. Только уклон указывается там не в промиллях, а в процентах )
разницы между 2010ым и 2009ым не много, но 2009 более "сырой" - ему надо кучу патчей ставить чтоб он нормально работал. 2010ый более законченный и без патчения.