Я сам не спец в этом. Думаю, лучший совет дадут люди, часто снимающие ролики. А вообще какую-то простенькую прогу скачивал с инета для кодирования после фрапса. Один раз закодировал - потом она перестала работать. И после этого я узнал, что кодировать можно Windows Movie Maker. Стандартной прогой. Правда, возможно, снижается качество видео, но там вроде можно настроить. Но кодируется нормально. Размер вменяемый.
Если выложишь чего - с удовольсвием посмотрю.
