1) цистерны
http://railroadsim.net/ru/downloads/trainz/cars/tankers
2) когда-то были, сейчас найти очень сложно
3) обычные полувагоны можно заставить возить щепу. Для этого в настройках вагона (в редакторе) нажми на плюс (там где грузы). А полувагонов повышенного объёма вроде никогда небыло