Наверное не достаточно правильно описал проблему…
Вот выделенные полигоны бордюра созданные обычным методом (из плоскости, разделенной на квадраты)

, теперь только остается наложить верхнюю и нижнюю грань на текстуру, соблюдая стыки по шву на текстуре, а вот тот же самый бордюр с той разницей, что он создан путем добавления ребер к "обычному" (выделением ребер и вытягиванием мышом с зажатым Shift-ом), для правки эта часть отаттачена

.
Как не кручу, как не сбрасываю раскладки - все равно вижу раскладку на текстуре (полигоны) с торцевой стороны

.