Потому что размыли фон не на том кадре. Угол зрения большой, а размытие чаще всего видно на длинном фокусе, когда угол зрения 25-20 град. Поэтому и выглядит макетом-на макетах при съемке трудно удержать большую глубину резкости.
Извините что электропрялка на скрине, то для примера. офф закончил.